Как известно только художник должен быть голодным, а на войне с преступностью обед должен быть по расписанию. Конечно расписание-понятие в случае с сотрудниками милиции не совсем точное, скорее, когда придется, но в столовой ГУВД всегда готов горячий обед.
Пожалуй, из всех ведомственных столовых в ней самый разнообразный перечень блюд на любой вкус. Начиная от борща и мант и заканчивая выпечкой и печеньем, причем и цены довольно демократичные. В чем мы убедились сами. Еще год назад сотрудники ГУВД обходились перекусами чем придется, а сегодня проблема с питанием для борцов с преступностью решена благодаря новому шеф-повару столовой Наталье Кораблевой. Как выяснилось Наталья Викторовна на протяжении 21 года является директором ОССо на базе ГУВД по обеспечению продовольствия, и с удовольствием сама готовит вкусную пищу для сотрудников правоохранительной системы.
-Наталья Викторовна, почему именно столовая для милиции? С Вашими талантами можно было открыть кафе, которое без сомнения пользовалось бы успехом?
— Так сложилось, что в моей семье были военные, затем сама работала в отделе кадров в колонии в Ново-Покровке и знаю, что хорошее питание имеет большое значение для работы, требующей большой физической и психологической нагрузки. Мне нравилось работать с людьми, носящими погоны. Одно время даже сама готовилась к аттестации, чтобы получить звание, но по семейным обстоятельствам пришлось отказаться. Когда предложили участие в тендере по программе продовольственного обеспечения я с удовольствием согласилась. В 2011 году тендер выиграла другая фирма, а в этом году по просьбе руководства мы вернулись к радости всего состава милиции. Я сама чувствую себя как в родной стихии, и фильмы смотрю исключительно про милицию, про криминал, про военные события.
— Общепит, как известно, дело серьезное и ответственное, а в данном случае, наверно, вдвойне?
— Конечно, здесь важно не только правильно рассчитать калорийность пищи, учесть вкусы и пожелания клиентов, но и соблюсти повышенные меры безопасности, так как это стратегический объект и на кухню не должна и мышь проскочить, как в прямом, так и в переносном смысле слова.
Я и мои сотрудники отвечаем за чистоту и безопасность продуктов, соответственно и за здоровье личного состава ГУВД, и не только. Заключенные, содержащиеся в ИВС и приемнике – распределителе так же находятся на нашем обеспечении. Кроме того, на праздники и мероприятия мы готовим обеды для ветеранов и высокопоставленных чиновников, посещающих ГУВД. Готовлю и пробую сама лично, сама и обслуживаю их во время обеда.
— За время работы с органами, наверняка, много повидали и пережили вместе с ними?
— А как же, мы хоть и гражданские лица, но все время на службе. Пожалуй, самые страшные воспоминания были связанны с событиями 2005 и 2010 годов, когда был штурм здания ГУВД и запланирован теракт. Тогда мы в 7 утра пришли на работу, а у ворот стоял большой тонированный американский джип. Из машины никто не выходил, не было никакого движения. Мы подошли к внедорожнику и заглянули сквозь стекла, в салоне людей не было, только большой газовый баллон. Дежурный вызвал саперов, машину осторожно вскрыли, а там оказался тротил внутри баллона и длинные гвозди двухсотки. Если бы не предотвратили взрыв, наверно, два квартала разнесло бы. А потом, когда начался штурм здания, мы в подвале чистили картошку, нам-то не слышно и не видно ничего. Вдруг забегает дежурный и кричит, чтобы мы уходили, дескать, всех уже эвакуировали. У нас на плите котлы, кастрюли – все варится. Но делать нечего, все выключили, нас обходными путями вывели и отправили по домам. К ночи вернулись, заключенных в ИВС кормить надо и сотрудников. Только во двор зашли, а там и раненые, и военные машины, и техника- неразбериха. Но мы пошли на кухню и до трех часов ночи готовили еду. С улицы здание забрасывали бутылками с зажигательной смесью, камнями; пытались пробраться на территорию ГУВД, в общем, страху натерпелись. Потом, когда вышли, я свою машину искала до 5 утра, не могла вспомнить в каком дворе оставила со страху, кое-как нашла и домой вернулась. Когда события закончились, меня министр медалью наградил за добросовестный труд.
— Кем финансируется питание задержанных?
— Министерство финансов выделяет средства на содержание заключенных в ИВС и приемниках-распределителях. Сейчас эта сумма составляет 88 сом 22 тыйына в сутки на одного человека. Надо умудриться уложиться в сумму и включить необходимый по норме рацион: булка хлеба, первое и второе блюдо, по 20 грамм чая и сахара, а это довольно сложно при нынешних ценах на продукты. Тем более я не новичок в этом деле, и не хотелось бы, чтобы из-за недостаточного питания возникли бунты в камере и беспорядки. Хочется, чтобы все было идеально. За 20 лет работы с органами внутренних дел у меня не было нареканий, только благодарности и поощрения. Недавно мной была подана заявка с просьбой — увеличить сумму, выделяемую на одноразовое питание заключенных под стражей, обещали рассмотреть, а пока стараемся, чтобы в рационе у задержанных было все необходимое.
Несколько иначе обстоит дело с задержанными в другом ведомстве, находящемся неподалеку от ГУВД. Там заключенных под стражу кормят исключительно по меню для сотрудников, бывает даже, заказывают индивидуально: манты, плов, котлеты. Обед доставляется в хорошей красивой посуде, пожалуй, такие супницы есть не у каждого дома. Понятно, что неволю никакой едой и посудой не скрасишь, но, тем не менее, разница ощутима.
За 20 лет работы с правоохранительной системой Наталья Кораблева стала для милиционеров не только кормилицей, так называют ее сотрудники, но и понятой по необходимости, и человеком способным оказать первую медицинскую помощь и моральную поддержку. Энергичности Натальи Викторовны можно даже позавидовать, кроме своей основной работы, она несет еще и бремя председателя ТСЖ в своем доме, который, стоит заметить, довольно проблемный. Одно время там собирались кампании подвыпивших молодых людей, происходили драки и самоубийства. Но сотрудники милиции не оставили свою кормилицу наедине с проблемами и, поспешив на помощь, помогли навести образцовый порядок, такой же, какой у Натальи Кораблевой на кухне при столовой ГУВД.
Поделится в