Menu
imarat stroy
aiu kurulush

Козье царство

В семье Оксаны Брюховецкой был культ лошадей. Сначала отец с братом занимались разведением элитных скакунов, затем супруг с сыном. С малых лет папа сажал дочь в седло и учил понимать язык этих грациозных животных. Но судьба распорядилась по-своему. Наша героиня в отличие от многочисленных родственников пошла по другому пути – занимается разведением элитных пород коз.

На протяжении многих лет козы являются вторыми по популярности после коров домашними животными. Однако если для буренок нужно много места, то козу содержать в этом плане проще, обычного загона вполне хватит. О пользе козьего молока многие люди слышали не раз. Вот только не все знают, как правильно вырастить козу, чтобы она щедро отблагодарила своего хозяина молоком. Об этом и многом другом мы попросили рассказать нашу героиню.

– Особенно полезно козье молоко для нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Оно способствует повышению гемоглобина, улучшению зрения. Только что выдоенное молоко обладает бактерицидными свойствами. В нем содержатся биологически активные вещества, благодаря которым козье молоко долго сохраняется свежим. Оно не скисает в течение трех дней при комнатной температуре, а в холодильнике может храниться больше недели. По этой же причине наиболее полезно парное молоко, с каждым часом его ценные качества теряются, – говорит наша собеседница.

Об этих удивительных животных Оксана может рассказывать долго и со знанием дела. Кажется, она знает о козах практически все.

– Если хочешь быть на высоте и обладать дополнительными умениями – интернет в помощь. Но основные знания, несомненно, получаешь на практике из собственного опыта. Козы очень умные и преданные животные, – говорит она.

– Мой папа, Василий Васильевич, здесь на Иссык-Куле был легендарной личностью. В 1968 году в составе сборной СССР по конному спорту был участником Олимпийских игр в Мехико. Во всем Кыргызстане таким могут похвастаться единицы. В команде он отвечал за подготовку лошадей к ответственным стартам. Его рассказы о первой поездке за границу мы всей семьей вспоминаем до сих пор. Особенно запомнился его рассказ о том, как они ездили в город на такси. Он с друзьями по команде сидел на заднем сиденье. Неожиданно в салоне раздался шорох и шипенье. Через несколько минут показалась голова огромного питона. Страху тогда натерпелись все. Они пытались докричаться до водителя, но тот спокойно крутил руль, не обращая внимания на испуг советских спортсменов. Змея, оказывается, была ручной. По приезде из автомобиля все выскочили как ошпаренные.

Судьба благоволила сельскому пареньку не один раз. Простой иссык-кульский парень из небольшого села был призван служить в Москву на срочную службу в знаменитую команду ЦСКА. Будущая карьера в большом спорте у 20-летнего парня складывалась как нельзя лучше. Но Василий после демобилизации засобирался обратно в Киргизию. Дома его ждала девушка. Почти сразу они сыграли свадьбу, а через два года у молодой семьи родилась Оксана.

У отца она всегда была любимицей. С года он брал ее на тренировки на ипподром.

– В одной руке повод держит, в другой маленькую меня, – говорит наша собеседница.

У нашей героини уже двое внуков – Богдан и Милана. Они как могут стараются помогать бабушке по хозяйству.

По словам Оксаны Брюховецкой, разведением коз она начала заниматься благодаря внукам.

– Хотелось, чтобы в доме всегда было свежее молоко, – продолжает она. – Сначала купили одну. Но молока, которое та давала, хватало только для детей. Хотелось иметь в достатке свою сметану, творог, масло и сыр. На семейном совете решили еще прикупить коз. Теперь мы больше шести лет не покупаем молочные продукты.

Нашему корреспонденту удалось отведать парного козьего молока. Вопреки распространенному мнению, оно практически ничем не отличается от коровьего и не имеет никакого запаха. А на вкус – очень приятное.

Во время беседы были затронуты и неудобные вопросы. Как оказалось, в разведении коз всем без исключения фермерам приходится сталкиваться с многочисленными проблемами. Например, чтобы пасти коз, требуются свободные земли. Даже на Иссык-Куле все пастбища давно принадлежат частникам. Приходится животноводам своих питомцев дер­жать в загоне.

Затраты на содержание коз большие. Самой главной проблемой было и остается приобретение качественного сена. Его очень трудно купить. А на целый год кормов не заготовишь. Вторая наболевшая проблема связана с приобретением лекарств и витаминов для козочек. Как правило, все ветеринарные препараты продаются в крупных упаковках. Часто приходится платить деньги за лекарство, рассчитанное на большое количество поголовья, а надобность в нем значительно меньшая. Оставшееся лекарство, которое зачастую нельзя хранить больше 2–3 суток, приходится выбрасывать.

Сегодня в хозяйстве Оксаны более 20 особей. Каждая имеет свою кличку. В просторном загоне они, заметив хозяйку, выстроились в ряд.

– Вот Марта, вот Катька, Зайка и Лада, – показывает мне своих питомиц Оксана. – Это чужому человека все животные как братья-близнецы. В козьем царстве каждый зверь имеет не только имя, но и особые черты характера. Одной доброта присуща в большей степени, другой – игривость, третьей – вредность, четвертой – нелюдимость. Словом, все как у людей.

Недавно хозяйка прикупила своим «дамам» породистого козла. Теперь все надеются на появление потомства.

Работы в хозяйстве очень много. Благо сейчас нашей героине помогает сноха Умида. Она ловко справляется со стадом.

Настало время вечерней дойки. Все животные выстроились в загоне словно на армейском плацу. Услышав свою кличку, козы по очереди самостоятельно заходили на небольшой деревянный помост и безропотно отдавались в руки хозяйки.

Полезные советы

Напоследок мы попросили Оксану Брюховецкую дать несколько советов читателям.

1.Молоко не любит сочетания с другими продуктами и может вызвать метеоризм или послабление стула.

Если же вы пьете молоко с хлебом, кашей или употребляете его после завтрака, обеда или ужина, оно становится в большей мере продуктом питания, а не лечения.

2. Чтобы дольше сохранить качество молока, необходимо немедленно охладить его после дойки.

Вы должны знать это правило независимо от того, держите ли вы собственных коз или покупаете готовое молоко. Предназначенное для хранения молоко сразу после дойки должно быть немедленно охлаждено в холодильнике. В течение двух часов после дойки парное молоко обладает бактерицидными свойствами.

3. Храните молоко в темном и прохладном месте.

Купленное парное или только что сдоенное молоко нужно немедленно убрать со света и поместить в холодильник, не закрывая плотно крышкой до тех пор, пока парное молоко полностью не охладится, иначе оно просто задохнется, приобретет неприятный вкус и запах. Нельзя хранить молоко в алюминиевой, цинковой и пластмассовой посуде. Если вы будете правильно обращаться с молоком, то сохраните в нем наибольшее количество важнейших лечебных компонентов.

4. Не пейте холодное или слишком горячее молоко – это вредно.

Охлажденное в холодильнике молоко опасно для здоровья. Его прием вызывает нарушение обменных процессов, воспаление органов пищеварения и дыхания, обострение хронических заболеваний лор-органов. Под действием низкой температуры холодного молока тормозится работа пищеварительных желез, нарушаются кровоснабжение и обменные процессы в стенках желудка.

Поделится в
back to top

Случайные

Follow Us