Menu
imarat stroy
aiu kurulush

Чьи сосиски вкуснее?

На этой неделе в КГТУ им. И.Раззакова лучшие студенты-технологи по профилю «Технология мяса и мясных продуктов» из трех стран соревновались на международной технологической олимпиаде. Студенты показали мастерство изготовления сосисок по всем необходимым стандартам.

В Кыргызстане подобная олимпиада проводилась впервые. Она организована Технологическим факультетом при поддержке Региональной программы GIZ «Профессиональное образование в Центральной Азии – содействие системным подходам в секторе производства продуктов питания». Основная цель данного мероприятия – укрепление связи между вузами-партнерами, образовательными учреждениями и частным сектором.

В олимпиаде приняли участие пять команд студентов-технологов: две из Кыргызстана, две из Казахстана и одна из Таджикистана. Это команды из Алматинского технического университета, Казахстан­ского национального аграрного университета, Худжандского политехнического института, Кыргызского национального аграрного университета имени К.Скрябина и Кыргызского государственного технического университета имени И.Раззакова.

Олимпиада состояла из двух туров.

Первый тур – теоретический. Студенты отвечали на задания по технологии мясных продуктов, колбасных изделий, деликатесных продуктов, мясных полуфабрикатов, определяли качественные характеристики сырья, показатели безопасности мясной продукции и демонстрировали другие теоретические знания в сфере производства мясных продуктов.

Во втором туре, практическом, команда технологов каждой страны должна была приготовить в мясном цехе учебно-практического центра «Технолог» по пять килограммов сосисок по соответствующей рецептуре. Студенческие работы оценивало жюри из технологов мясоперерабатывающих предприятий Кыргызстана. Каждому выдавались дегустационные листы, где проставлялись баллы. В ходе судейства у жюри не было возможности узнать, какой образец сосисок кому принадлежит, поэтому результат был честным.

Победителем олимпиады стала команда Кыргыз­ского государственного технического университета имени И.Раззакова.

Рукиям Касымова, одна из членов команды-победителя, отметила, что ей часто доводилось участвовать в различных международных мероприятиях. Можно смело сказать, что мясная продукция Кыргызстана лучше, чем у соседних стран.

– У нас хорошо обстоят дела с сырьем, поэтому колбасные изделия одни из лучших в регионе. В этой олимпиаде мы делали не простые сосиски. Если взять магазинный продукт и прочитать состав, то можно увидеть, что там есть консерванты, которые позволяют увеличить срок годности. Мы же сегодня делали полностью натуральные сосиски, в них не было ничего лишнего. Вид у них, конечно, немного проигрывал магазинным, зато вкус и состав были на высоте. Все команды показали высокое мастерство и отличные знания, судьям было сложно определить победителей. Я очень рада, что мы смогли не только победить в олимпиаде, но и отстоять честь страны.

Разумеется, было бы преступлением не спросить у молодого технолога, как она выбирает сосиски для своего стола.

– По религиозным убеждениям я беру только халал-продукцию. Также у меня есть преимущество – я проходила практику на одном из предприятий, видела, как там проходит работа, и теперь смело беру только их продукцию.

Однако я точно знаю, что все сейчас работают строго по стандартам, с соблюдением технологии и всех необходимых мер. Правила на таких предприятиях очень жесткие, все тщательно отслеживается. Поэтому колбасы и сосиски местных производителей можно смело покупать и ничего не бояться – главное, не забывать проверять сроки годности.

Как отмечает студентка, профессия технолога очень востребована на сегодняшний день. Еще не окончив учебу, студенты начинают работать на предприятиях. Некоторые работодатели даже оплачивают самым лучшим студентам часть обучения, чтобы гарантированно получить этого специалиста на свое производство.

Поделится в
back to top

Случайные

Follow Us