Menu
imarat stroy
aiu kurulush

Сладкий рекордсмен

Наступили холода, а это значит, что пришла пора уделить внимание своему иммунитету. Лучшим народным средством для борьбы с вирусами издавна считается мед. Этот сладкий продукт и от болезней может излечить, и от осенней хандры избавить.

На международных медовых выставках продукция из Кыргызстана неизменно оказывается в числе лучших. В 2013 году пчеловоды из Кыргызстана взяли Гран-при в Киеве. В 2015 году кыргызстанский мед взял Гран-при, золотую, две серебряные и четыре бронзовые медали на международном конгрессе Апимондии – Всемирной федерации пчеловодческих ассоциаций. Доказано, что кыргызский горный мед содержит в себе большое количество питательных веществ. О том, как выбрать правильный мед, мы поговорили с потомственным пчеловодом Анной Масловой.

– Какие полезные свойства отличают кыргызстанский мед от продукции производителей из других стран?

– Кыргызстанский мед – высокогорный и экологически чистый. В нем нет никаких посторонних примесей. В России мед не такой, потому что пасеки в основном находятся рядом с полями, а их обрабатывают химическими удобрениями, которые пчелы переносят и в мед. В высокогорье экология намного лучше. Во-вторых, у нас не мономед, он состоит из многотравья, имеет более выраженный противовоспалительный эффект, хорошо повышает гемоглобин.

– Кыргызстанский мед тоже различается по свойствам, по составу. Расскажите, какие виды меда есть у нас на рынке?

– Первый мед качают в начале лета. Он более нежный, в основном это полевой и луговой мед. Кроме эспарцета туда входят и донник, и сурепка, очень много полевых трав. Этим медом хорошо лечить болезни печени, желудочно-кишечного тракта, он не вызывает изжогу и аллергию. Потом пчеловоды перевозят пчел повыше в горы, и там уже идет многотравье горное – шалфей, чабрец, душица, мята. Этот мед уже не такой белый, он более кремового цвета, желтого, и вкус более терпкий и насыщенный.

Цвет и вкус в первую очередь зависит от того, какие травы входят в состав этого меда. Даже если ульи из года в год стоят на одном месте, вкусовые качества меда отличаются. Иногда бывает маслянистый, иногда зернистый, иногда средне-зернистый.

– Сколько раз в году можно качать мед?

– Обычно мы выкачиваем мед по 2 – 3 раза за год. Это зависит от того, насколько сильным было цветение.

– Многие задаются вопросом, как выбрать мед? На просторах интернета очень много советов: от поджигания меда до рисования на нем химическим карандашом. Какой мед будет настоящим, со всем набором полезных качеств?

– То, что пишут о поджигании меда, – полная ерунда. Настоящий мед от подделки можно отличить тем, что в жидком состоянии, когда его переливаешь, струйка не должна прерываться, и если она закончилась, мед подтягивается вверх. Когда жидкий мед переливаешь, он вначале образует горку. Это говорит о том, что перед вами хороший, выпаренный, созревший мед. Если мед загустел, то его зернышки должны плавиться при температуре тела. Если вы нанесете мед на кожу, то зернышки должны растаять.

– Говорят, что некоторые пчеловоды подкармливают пчел сахаром, и от этого мед теряет свои качества. Так ли это?

– Так делают недобросовестные пчеловоды. Пчел можно подкормить сахаром только лишь для того, чтобы пролечить. Чтобы получить здоровое потомст­во перед будущим сбором меда, мы должны иметь здоровых пчел. Когда пойдет медосбор, они все будут отдавать своим деткам. Но если вы уехали туда, где есть обильное цветение, то будет достаточно цветов. Пчела здоровее, если она вскормлена на своем родном продукте.

– В каких районах Кыргызстана собирают полезный мед?

– Как и все пчеловоды, мы кочуем по Кыргызстану. Наши улья могут стоять и на Иссык-Куле, и в Кемине, и в Ат-Баши, и в Нарыне. Чем больше у вас пасека, тем выгоднее.

– В нашей стране много пчеловодов?

– Пчеловодством сейчас занимается не так много людей. В Кыргызстане практически все пчеловоды с большим стажем, те, кто начал заниматься этим давно. Это очень тяжелый труд, непредсказуемый, и риски очень велики. То ли хороший будет год, то ли не очень. От этого зависит и количество меда.

– Какова цена на мед в этом году?

– В этом году меда мало, он подорожал. И на ярмарках подорожал, и на базарах. Весна была холодная, дождливая, цветение началось поздно, поэтому пчелы все, что приносили, скармливали своим деткам, кормились сами. Из-за холодной весны в горах не поднялась трава. Когда такое происходит, в ней не скапливается сырость, она быстро высыхает на солнце. Цена на рынке за килограмм отечественного меда составляет 350 сомов, но зимой, могу точно сказать, цену мы поднимем. Полевой мед немного дешевле, чем горный, потому что его больше. Мы иногда и привозим алтайский мед, цены на него от 400 сомов.

– Алтайский мед чем-то лучше нашего?

– Скорее нет, чем да. Алтайский мед моноцветный: гречишный, подсолнечный. В темных медах, таких, как гречишный, очень много железа. Он хорошо поднимает гемоглобин, восстанавливает силы, лечит сосудистые заболевания. Алтайский мед – раскрученная марка, очень много денег было потрачено на рекламу. Мы себе такого позволить не можем, поэтому берем качеством. Наш мед вкусный, насыщенный. Многотравие дает о себе знать.

– От каких недугов лечит мед?

– Мед часто используется в косметологии. Из него очень хорошо делать маски для лица, он хорошо восстанавливает волосы. Медом хорошо лечить ожоги, он используется как антисептик. Сейчас очень модно стало мед мешать с вареньем или с соком. Получается двойная польза, но его нужно хранить в холодильнике. Орешки с медом очень хорошо иммунитет поднимают, у нас постоянно стоят на столе пыльца, перга. Мы очень часто пользуемся такими продуктами, как прополис. Его настойка очень хорошо лечит все желудочные заболевания, язву желудка, колиты, гастриты, пародонтоз, ангину.

Очень полезна перга, в ней много микроэлементов. Это самое сильное, что есть в пчеловодстве, она восстанавливает силы. Личинка пчелы на перге за сутки вырастает в 500 тысяч раз. Пергу рекомендуют спортсменам, людям с ослабленным иммунитетом, для восстановления после операций. Мед, пыльца, перга содержат природные иммуноглобулины, которые помогают организму бороться со многими недугами.

Поделится в
back to top

Случайные

Follow Us