Menu
imarat stroy
aiu kurulush

Горячие лепешки и радушное гостеприимство

Село Чолок расположено в забытом богом месте на территории Чуйской области и граничит с Иссык-Кульским регионом. Единственная возможность у проживающих здесь людей выжить – только торговля. Ведь неподалеку от них проходит вечно оживленная трасса Бишкек – Торугарт.

Этот населенный пункт относится к, так называемым, проблемным малым селам. Здесь всего-навсего пятнадцать дворов. И если во времена СССР все сельчане были обеспечены работой, то теперь каждый выживает, как может.

– Вокруг нас горная местность, поэтому земли для выращивания сельхозкультур нет. Есть огороды, но они совсем крохотные. Не каждый из нас может заниматься животноводством. В населенном пункте на сегодняшний день остались только старики и маленькие дети. Если ребятню районные власти возят в школу, то пожилым людям хоть кричи караул. А когда Советский Союз почил в бозе, для нас и вовсе наступили тяжелые времена, – рассказывают старожилы из Чолока.

Именно от такой жизни у сельчан возникла идея организовать точки быстрого питания. Сегодня это довольно прибыльное место. У сельчан появились свои постоянные клиенты.

– Мы в течение года ездим по нескольку раз на Иссык-Куль. В этом месте уже третий год останавливаемся перекусить. Многие знакомые последовали нашему примеру и сделали посещения этих кафе своеобразной традицией, – говорят туристы из соседнего Казахстана. – Хотим передать через вашу газету большое спасибо хозяевам. Здесь всегда тихо и спокойно. Владельцы торговых точек приветливы и гостеприимны. И цены не кусаются . Еда всегда свежая и вкусная.

Основная фишка владельцев кафешек: горячий чай и вкусные национальные слоеные лепешки (катама). Их здесь готовят на открытом огне в небольших подсобных помещениях. Кроме фирменного блюда, есть и густой каймак, и молочные продукты на любой вкус. Их сюда ежедневно рано утром поставляют местные фермеры. Теперь и у них появился дополнительный и постоянный рынок сбыта своей продукции.

Сейчас на трассе открыто уже около 20 точек общественного питания. И у каждого входа в заведения стоят по нескольку огромных пышущих жаром самоваров.

– Мы сразу договорились между собой, что для привлечения клиентуры питьевую воду для чая будем брать только из наших горных источников. И никаких электрических чайников, воду кипятим только в самоварах на дровах. Тут нужно особое умение, городские жители не могут представить, как растопить его. Огромные самовары мы всем миром разыскивали у дальних родственников и знакомых. Такие раритеты, как у нас, уже трудно найти.

Суербек Мамышбеков всю жизнь проработал на производстве. Бывший гидростроитель следил за уровнем воды в реке Чу. Супруга до выхода на пенсию трудилась на фабрике. Дети выросли и уже обзавелись своими семьями, но они по-прежнему помогают родителям.

– В этом году я, по примеру односельчан, решил попробовать себя в торговле, – рассказывает Мамышбеков. – Благо, торгующие рядом родственники уже давно поднаторели в этом бизнесе и обещали помочь, если будет трудно.

В качестве официантки в зале работает дочь пожилой пары Назгуль. Она учится в Бишкеке в престижном вузе, а сейчас летние каникулы, девушка решила приехать в родное село.

Как призналась Назгуль корреспонденту «Мегаполиса», вначале было очень трудно, ведь работать приходится с самого утра и до последнего клиента. Благо, что еще в детстве мама научила ее готовить вкусные лепешки.

– Такая идиллия здесь была не всегда, – вступает в разговор участковый Кеминского РОВД Эльдияр Иманов. – Первые кафе на трассе появились здесь более десяти лет назад. Владельцы забегаловок не брезговали торговать спиртным. Процветали кражи, разборки, приводящие к тяжелым последствиям. Часто к стакану прикладывались и водители. В итоге росла кривая дорожно-транспортных происшествий. В этот район приходилось выезжать по нескольку раз в неделю. Разговаривали не только с пострадавшими, но и с владельцами заведений. Не один день их пришлось убеждать, что эту торговую зону необходимо объявить зоной трезвости. И вот только в этом году, похоже, дело сдвинулось с мертвой точки. На общем совете торговцы решили не продавать клиентам алкоголь. И, хотя в первое время владельцы заведений потеряли в выручке, теперь все пришло в норму. Да и преступлений на этом участке стало значительно меньше.

Идею безалкогольной зоны поддерживает и Суербек Мамышбеков.

– Люди всегда говорят нам спасибо. У нас среди торговцев нет конкуренции. Каждый из клиентов волен заходить в любую точку. Плохо, что курортный сезон длится всего пару месяцев. А с наступлением сентября поток посетителей заметно уменьшается. В этом году, если все сложится хорошо, будем переходить на круглогодичный режим работы.

Пока мы разговаривали с владельцами кафе, к участковому подошла женщина и сообщила, что несколько минут назад у нее в заведении кушали туристы из России. На стуле после их ухода официанты нашли забытую барсетку. В ней находились деньги и документы. Местный Анискин о находке позвонил в дежурную часть. Не прошло и часа, как в райотдел милиции пришли владельцы сумочки. Их радости не было предела.

Поделится в
back to top

Случайные

Follow Us