Menu
imarat stroy
aiu kurulush

Медом намазано: почему Кыргызстан может стать крупным экспортером меда

Уникальные качества кыргызстанского меда признаны на многих престижных выставках и ярмарках по всему миру. Несмотря на это, нигде не слышно о том, чтобы наш мед огромными партиями закупали за рубежом. Почему так происходит, рассказал Жакшылык Дуйшеналиев, президент ассоциации пчеловодов Кыргызской Республики, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник Научно-исследовательского института химии и фитотехнологии НАН КР.

– Часто в нашем меде находят различные осадки алюминия, антибиотики и так далее. Во времена Советского это было допустимо. Сейчас стандарты пищевой безопасности поменялись, но многие пчеловоды работают по-старому.

Новые стандарты подразумевают не только отсутствие примесей, но и регламентируют правила хранения, инструменты пчеловодства, а также используемую тару.

Кыргызстанцы мед едят очень мало, в основном он идет на экспорт в другие страны. Чтобы успешно его продавать, необходимо соблюдать эти требования и регламенты. У нас есть и свои стандарты, но для вывоза продукции они не годятся, так как не отвечают европейским, китайским и японским требованиям.

Жакшылык Дуйшеналиев нередко проводит семинары для пчеловодов, на которых делится своим двадцатилетним опытом, а также проводит ликбез по новым требованиям.

– Рынок меда сейчас свободен, конкуренции практически нет. Если вы приходите на ярмарку и видите множество продавцов меда, то знайте, это – лишь малый процент. Ресурсы нашей страны позволяют заниматься пчеловодством гораздо большему количеству людей. А потребность очень большая, особенно на экс­порт. Например, на мероприятиях ШОС президент Китая отметил, что Китай хочет видеть у себя на столе наш мед.

Нашим пчеловодам необходимо больше узнавать о новых стандартах, чтобы выходить на мировой рынок и увеличивать доход.

Пчеловодам также полезнее объединяться в кооперативы. Это поможет как на этапе производства, ведь закупать инструменты или лекарства для пчел станет выгоднее оптом, так и на этапе продажи. Крупные заказчики вряд ли станут связываться с частниками, а будут работать с объединениями, готовыми поставлять большие объемы.

Однако специалист не забывает и о родной стране. Он уверен, что пчеловодам есть где развернуться и на родине.

– Мы делаем органический уникальный продукт здесь, в Кыргызстане. Как пример всегда привожу варенье – его себестоимость выше, чем у меда, но все равно мы его делаем и потребляем.

У меда, помимо стоимости, есть масса других преимуществ, но он не настолько популярен.

Зачастую мы не обращаем внимание на маленьких, но невероятно трудолюбивых насекомых – пчел. Тем не менее, они проделывают колоссальную работу, которая для нас нужна и полезна – являются опылителями растений. Они препятствуют деградации почвы, деградации сельскохозяйственных земель. Это невероятно важно для нас, ведь если урожаи кормовых культур или, например, пшеницы, упадут из-за отсутствия опыления, это ударит по нашей экономике. В соседнем Китае пчеловодам даже оплачивают услуги опыления, понимая их важность в аграрном секторе.

По словам Жакшылыка Дуйшеналиева, кыргызский мед считается очень качественным из-за большого количества разнообразных трав на территории страны, в том числе медоносных растений, а также за счет рельефа и чистой почти не тронутой природы.

Мед – это еще не все

Мед – не единственный продукт пчеловодства, на котором можно хорошо заработать. Лариса Кириченко уже 5 лет занимается пчеловод­ством вместе с мужем. За эти годы она успела досконально узнать не только о меде, но и о других продуктах, которые пчелы готовы предоставить людям.

– Пыльца обладает свойст­вами выводить холестерин из организма, укрепляет сосуды и улучшает состав крови, а также обладает антибактериальным эффектом. Пчелиная пыльца рекомендована при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, применяется для профилактики и лечения простатита и аденомы простаты, при хронических запорах, начальных формах гипертонической болезни.

Есть еще такой продукт пчеловодства как перга. Это пыльца, которую пчелы переработали со своей слюной и сложили в рамку. Иногда приходят люди и просят «пчелиные какашки», имея в виду пергу. Пчелы, кстати, никогда не гадят в своих ульях, они делают это на лету (особенно это заметно на лобовых стеклах машин – маленькие оранжевые точки). Перга в шесть раз полезнее пыльцы, но при этом имеет меньший срок годности. Ее желательно употребить в течение года, иначе она испортится.

Еще один продукт, которым делятся с нами пчелы – это прополис. Он получается, когда пчелы собирают небольшие капельки смолы и другие клейкие вещества с растений и перерабатывают со своей слюной. Это очень сильное антибактериальное средство. Хорошо помогает от язвы желудка, при гнойниках, очищает кровь. В твердой форме его надо жевать 5-10 минут, а потом проглотить. Есть одна особенность: у человека может быть аллергия на все виды продуктов пчеловодства кроме прополиса. Иногда бывает наоборот – аллергия только на прополис, а на остальные реакция нормальная.

Воск – отличное прогревающее средство, полезен для косметических масок. Изредка его берут, чтобы почистить кишечник. Также оказывает заживляющий и антисептический эффект.

Существует и такой продукт пчеловодства – подмор. Это тельца погибших пчелок, залитые спиртом. Настойка подмора очень полезна для сосудов головного мозга – это своего рода профилактика тромбов. Также настойка подмора стабилизирует давление: если оно было высокое, то понижает, а при низком повышает. Его часто рекомендуют после инсультов и инфарктов для общего восстановления организма.

Маточное молочко – то, чем пчелы кормят матку. Когда пчелиная матка, перед тем как покинуть улей, откладывает личинки в ячейку, остальные пчелы начинают за ней ухаживать. Из специальных ферментов, меда, пыльцы и многого другого пчелы делают маточное молочко. В нем много полезных витаминов. Этим молочком они заливают ячейку с личинкой, она питается им и становится маткой. Само по себе маточное молочко по густоте напоминает сметану, оно очень жирное и с привкусом перги.

Суточная норма потребления чистого маточного молочка – примерно со спичечную головку, его стоит принимать с осторожностью. Это очень хорошее гормональное средство как для мужчин, так и для женщин, а также мощный иммунностимулятор.

Советы по выбору меда от Ларисы Кириченко

– Узнать, качественный мед или нет, вы сможете только в лаборатории. Сейчас некоторые торговцы такое придумывают, что опытные пчеловоды сами в шоке.

Например, на ярмарке ко мне подошла одна женщина и спросила, нет ли у меня хвойного меда. Я даже опешила. Откуда у хвойных деревьев пыльца и нектар?

Выяснилось, что некоторые продавцы в обычный мед добавляют ароматизаторы и мед пахнет хвоей. Разумеется, такой «редкий» мед они продают гораздо дороже.

Она также отмечает, что иногда отдушки добавляют так, что, просто понюхав мед, нельзя выделить посторонний запах. Чтобы проверить мед на наличие отдушек, нужно нанести его на запястье (где кожа самая нежная), подержать немного и стереть. Если на коже остался посторонний запах, значит, добавки есть.

Некоторые придумывают какое-нибудь экзотическое название, чтобы разнообразить ассортимент или продать мед подороже.

Иногда делают сахарный мед. То есть кормят пчелок сахарным сиропом и получают мед очень низкого качества. Чтобы проверить мед на содержание сахара, нужно намазать немного меда на руку и растереть. Чистый мед будет размазываться и липнуть, но не скатываться в комочки.

Есть пчеловоды, которые собирают незрелый мед. По сути, это не мед, а нектар, из которого пчелы еще не успели выпарить влагу. Для этого существует специальная техника выпаривания. Так можно собрать больше меда, но он тоже будет низкого качества.

Самый простой тест для жидкого меда такой: поднять ложку с медом и посмотреть на место, куда стекает мед. Если ложится горкой – это хороший мед. Если образовывается небольшое углубление – мед плохой.

Поделится в
 
back to top

Случайные

Follow Us